Guida Turistica di Capo Vaticano
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6. Gastronomia e Sagra della Cipolla
La cucina:
La cucina ricadese è costituita dalle combinazioni semplici e dai sapori forti, genuina nella scelta dei cibi e consolidata per secoli dall'economia povera e contadina, dal ruolo delle donne in cucina, dalla famiglia patriarcale, dal ritmo dei lavori nei campi. Il maiale ha sempre costituito un elemento essenziale dell’economia e della cucina calabrese: “Cu ammazza u porcu è cuntentu n’annu, cu si marita è cuntentu nu juornu”
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Ultimo aggiornamento ( giovedì 19 aprile 2007 )
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